Ang pancreatitis ay isang pamamaga ng pancreas, isang tunay na salot sa ating panahon. Ang pagmamana, malnutrisyon at isang estado ng patuloy na stress - lahat ng ito ay humahantong sa katotohanan na ang bawat ikalimang tao ay may talaan ng talamak na pancreatitis sa edad na 20. At ang pinakamahusay na sandata sa digmaan laban sa sakit na ito ay diyeta. Pag-uusapan natin ito sa artikulong ito.
Pancreatitis: ano ang pananagutan ng pancreas?
Ang pancreas ay isang mahalagang organ na gumagawa ng mga digestive juice upang hatiin ang pagkain sa mas simpleng mga bahagi. Samakatuwid, sa kaso ng paglabag sa pancreas, ang paghahati ay hindi ganap na nangyayari, at ang katawan ay tumatanggap ng hindi gaanong mahahalagang bahagi. Gayundin, ang mga produktong hindi ganap na nabubulok nang walang juice ay nagsisimula sa aktibong pagkabulok at paggawa ng gas. Ito ay dahil dito na maraming mga pasyente ang nakakaranas ng sakit at kakulangan sa ginhawa.
Bilang karagdagan, ang pancreas ay responsable para sa paggawa ng pinakamahalagang sangkap - insulin. Dapat itong nasa dugo sa sapat na dami para sa matagumpay na kurso ng metabolismo ng karbohidrat. Kung hindi, ang isang tao na kulang sa insulin ay maaaring makaramdam ng pagkahilo, mawalan ng malay, at kahit na makakuha ng hindi maibabalik na mga kahihinatnan.
Sa loob ng mahabang panahon ay pinaniniwalaan na ang pancreatitis ay naghihimok ng mga mataba na pagkain at inuming nakalalasing. Ngunit sa isang matalim na pagtaas sa mga bata at kabataan na bumibisita sa isang gastroenterologist, napansin ng publiko na hindi lamang ang dalawang salik na ito ay may mahalagang papel, kundi pati na rin ang regular na nutrisyon, ang dami ng nakakapinsalang pagkain at inumin na natupok (soda, fast food, cookies. at matamis). Sa tuwing mamimigay ka ng mga matamis sa iyong anak (maliban sa mga pinatuyong prutas, mani at prutas), inilalapit mo sa kanya ang kakila-kilabot na diagnosis na ito.
Konklusyon: ang pangunahing pagkain ay mga sopas at side dish na inihanda sa pamamagitan ng pagpapakulo at pag-stewing, pati na rin ang pagluluto sa hurno. Inirerekomenda din na kumain ng sapat na sariwang gulay at prutas.
Diyeta para sa pancreatitis ng pancreas: pinapayagan na pagkain
Sa pancreatitis, inirerekumenda ng mga doktor na kumain ng mas maraming protina hangga't maaari sa mga panahon ng exacerbations, at pagliit ng mga taba at carbohydrates (ngunit hindi ganap na inalis, dahil ang mga ito ay mahahalagang bahagi).
Ang diyeta para sa pancreatitis ay hindi kasama ang:
- Asukal;
- Inihaw;
- Magaspang na hibla.
Ang pangunahing katulong para sa pancreatitis ay fractional nutrition. Hindi bababa sa 5-6 beses sa isang araw, ngunit maaaring tumaas ng hanggang 8 beses.
Bilang karagdagan, inirerekomenda na kumunsulta sa iyong doktor at simulan ang pagkuha ng mga kinakailangang bitamina.
Napakalawak ng listahan ng mga pinapayagang produkto, kaya naman maaari mong ayusin ang listahan ng iyong mga produkto sa iyong sarili kung natutugunan ng mga ito ang mga kinakailangan na inilarawan sa ibaba:
- Bawasan ang dami ng synthesized enzymes;
- Mabilis na lumabas sa tiyan at maliit na bituka;
- Huwag maging sanhi ng utot;
- Mabilis na natutunaw;
- Ito ay mga nilagang prutas, gulay;
- Maglaman ng isang maliit na halaga ng asukal o fructose;
- Hindi maasim/maanghang/mataba;
- Huwag maglaman ng mga preservative o gas (mga carbonated na inumin at mineral na tubig).
Kung hindi ka masyadong bihasa sa bagay na ito, pinakamahusay na ganap na sumunod sa listahan sa ibaba sa panahon ng mga exacerbations.
- Mga produktong panaderya:puting pinatuyong tinapay na walang lebadura o tinapay, crackers, biskwit na biskwit, puting tinapay kahapon;
- Mga sopas ng gulay-katas na walang sabaw.Ang mga tinadtad na gulay sa katas ay natutunaw nang maraming beses nang mas mabilis;
- Mga pinakuluang gulay:karot, kalabasa, zucchini, patatas (hindi hihigit sa 1 piraso bawat araw), kuliplor, sariwang berdeng mga gisantes;
- Semolina o oatmeal, pati na rin ang bakwit, kanin.Lahat ng durog o puro;
- Mga walang taba na karne: karne ng baka, veal, manok, pabo at kuneho. Bigyang-pansin ang paghahanda - soufflé, mashed patatas, steam meatballs o cutlets;
- Mababang-taba na isda sa dagat: pinakuluang, nilaga, aspic;
- Gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatasna may mababang nilalaman ng taba;
- Mga puti ng itlog;
- Mula sa matamis- hinog na prutas sa limitadong dami (walang asim). Ang mga inihurnong mansanas ay lalong kapaki-pakinabang;
- Mga sarsapagawaan ng gatas o diluted na may sabaw ng gulay. Mas mabuti na may pinakamababang halaga ng asin, pati na rin nang walang pagdaragdag ng mainit na paminta at acidic na pagkain;
- Mga taba: mantikilya 15-20 g bawat araw, langis ng gulay 10 g bawat araw. Ang mga langis ay hindi dapat pinirito o pinainit;
- Drinking mode:tubig, mineral na tubig na walang gas, tsaa na may isang slice ng lemon ay hindi masyadong malakas, rosehip sabaw, sariwang kinatas juice diluted 50% na may tubig.
Diyeta para sa talamak na pancreatitis ng pancreas: mga rekomendasyon
Sa talamak na pancreatitis ng pancreas sa unang dalawang araw, ang pinakamahusay na rekomendasyon ay "gutom, malamig, pahalang na posisyon. "Sa mga araw na ito, hindi hihigit sa isang paghigop ng tubig kada oras ang pinahihintulutan, at ang anumang mga pamamaraan sa pag-init ay kontraindikado, kahit na isang mainit o well-warmed shower. Hindi lamang pisikal, kundi pati na rin ang sikolohikal na pahinga ay mahalaga.
Sa ikatlong araw pagkatapos ng exacerbation, ang mahinang tsaa na walang asukal o rosehip sabaw, pinakuluang likidong sinigang, durog sa katas, ay idinagdag. Sa ika-5-6 na araw, ang lugaw, puti ng itlog, crackers, pinakuluang gulay ay ipinakilala nang kaunti. Feed fractional 6-8 beses sa isang araw.
Matapos mawala ang sakit, maaari kang pumunta sa talahanayan ng paggamot bilang 5.
Diyeta para sa pancreatitis ng pancreas: isang sample na menu
Kaya, isaalang-alang ang isang sample na menu para sa 10 araw para sa isang diyeta para sa pancreatitis.Ang unang 2 araw - gutom, pag-inom - mineral na tubig, isang paghigop isang beses sa isang oras.
Araw 3-4, sample na menu:
- 50 g ng puting crackers ay hindi mayaman;
- Blackcurrant jelly, cranberry juice;
- Hanggang sa 2 litro bawat araw ng likido (base - mineral na tubig).
Kung mayroong isang bagong exacerbation - gutom muli at pagkatapos ng 2 araw muli ang isang pagtatangka upang bumalik. Mga fractional na bahagi, hindi hihigit sa 70-100 gramo bawat pagkain.Ang mga unang pagtanggap - 1 kutsara.
Para sa 4-5 araw (ayon sa kondisyon):
- Salted rice o oatmeal na tubig;
- Mashed patatas na walang taba;
- Kissel na may sariwang berry, 50% sariwang juice;
- Mga likidong sinigang (listahan sa itaas sa mga pinapayagang produkto);
- biskwit cookies;
- Kahapon o pinatuyong tinapay.
Para sa 6-8 araw:
- Steamed protein omelet;
- Soufflé mula sa low-fat cottage cheese;
- Lean meat, steamed, mashed;
- Mga sopas ng cereal;
- Mousse o halaya na may mga sariwang prutas, berry;
- Pure ng gulay na may isang patak ng langis ng gulay;
- Mga pudding ng singaw ng gulay.
Unti-unti, maaari kang magdagdag ng asukal sa tsaa.
Para sa kalinawan, nagbibigay kami ng tinatayang menu ng diyeta para sa pancreatitis mula sa ika-4 na araw para sa lahat ng pagkain.
| Pagkakasunod-sunod ng mga araw | Pagpapalit ng kapangyarihan | nagpapahiwatig na menu |
|---|---|---|
| Araw #1 | Unang almusal | Rice lugaw na walang additives - 150 g; mansanas; berde o itim na tsaa na may pulot (opsyonal, ngunit walang asukal). |
| Tanghalian | Pumpkin na inihurnong (minasa) 50 gr; dibdib ng manok na pinakuluang sa katas; rosehip decoction na may pulot. | |
| Hapunan | Vegetable puree soup na may 2 kutsarang tinadtad na pinakuluang isda; gulay na katas mula sa broccoli o cauliflower; 1 cracker; inihurnong mansanas na may pulot (alisin ang balat). | |
| tsaa sa hapon | 3 kutsarang walang taba na cottage cheese, tsaa na may pulot. | |
| Hapunan | 3 squirrels sa isang omelet o pinakuluang tinadtad; 1 cracker; karot katas 150 gr. | |
| Isang oras bago matulog | Isang baso ng curdled milk. | |
| Araw #2 | Unang almusal | Buckwheat gatas sinigang 150 gr; halaya. |
| Tanghalian | Inihurnong mansanas na tinadtad na may cottage cheese. | |
| Hapunan | Vegetable puree soup, steamed rabbit. | |
| tsaa sa hapon | Black tea na may slice ng lemon at honey na may biskwit. | |
| Hapunan | Rice-curd puding na may tsaa. | |
| Isang oras bago matulog | Rosehip decoction na may pulot. | |
| Araw #3 | Unang almusal | Milk rice sinigang 150 gr; itim na tsaa na may crackers. |
| Tanghalian | Inihurnong mansanas na may cottage cheese. | |
| Hapunan | Karot at repolyo na sopas na may mga bola-bola ng manok; pinatuyong prutas compote. | |
| tsaa sa hapon | Walang taba na cottage cheese 70 gr na may tsaa. | |
| Hapunan | Steamed low-fat sea fish, cracker. | |
| Isang oras bago matulog | Isang baso ng kefir. |
Diyeta para sa pancreatitis ng pancreas: mga recipe
Ang mga recipe para sa mga pamilyar na pagkain na may pancreatitis ay bahagyang naiiba. Samakatuwid, nagbibigay kami ng isang maliit na listahan ng mga recipe para sa diyeta na ito.
Gulay na sopas para sa isang diyeta na may pancreatitis
Mga sangkap:
- kuliplor o brokuli;
- karot;
- Mga sariwang berdeng gisantes;
- Bulgarian paminta;
- zucchini;
- dahon ng bay;
- asin;
- Pinatuyong dill.
Pakuluan ang mga gulay sa karaniwang paraan, ngunit magdagdag ng kaunting asin sa sabaw at magdagdag lamang ng 1 dahon ng bay. Inalis namin ang pinakuluang gulay at tinadtad ang mga ito gamit ang isang masher o blender. Idagdag muli sa sopas, idagdag ang pinatuyong dill at magluto ng isa pang 5 minuto. Ihain nang mainit!
Inihurnong mansanas na may cottage cheese para sa isang diyeta na may pancreatitis
Pinipili namin ang hindi masyadong maasim, hinog na mansanas (maaaring mas malaki), hugasan at gupitin ang core. Naglalagay kami ng mababang-taba na cottage cheese na walang asukal o pulot sa butas, at inilagay sa oven sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto. Inalis namin ito at agad na maaari kang maglagay ng kalahating kutsarita ng pulot upang ang mansanas ay babad. Ihain nang mainit, pagkatapos alisin ang balat.
Rice at cottage cheese puding para sa isang diyeta na may pancreatitis
Para sa pagluluto, kailangan namin ng low-fat cottage cheese sa halagang 200 g, 2 tablespoons ng pinakuluang bilog na bigas, 2 puti ng itlog, isang maliit na karot at isang maliit na halaga ng mantikilya. Maingat naming gilingin ang lahat at inilalagay ito sa mga hulma (inirerekumenda namin ang mga silicone, dahil ito ay nahuhuli nang maayos at hindi gaanong nasusunog). Maghurno sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto.